热门排行
2023
02/13
14:25
果果小编
评论
0
iso22000认证和HACCP是有一定关系的，下面证果果小编为大家做了相关介绍，希望可以帮到您，更多认证知识，敬请关注果果百科频道!
iso22000认证和HACCP的关系
国际标准化组织(ISO)于2005年9月发布了ISO 22000：2005《Food safety management system-Requirementsfor any organizations in the food chain》，我国以等同采用的方式制定了标准GB/T 22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》(以下简称“GB/T 22000”)，并于2006年3月发布，2006年7月开始实施。
认证认可监督管理委员会于2005年1月发布并要求试行的HACCP-EC-01《食品安全管理体系要求》(以下简称“HACCP-EC-01”)，是等同采用ISO/DIS22000《Food safety management system-Requirementsfor organizations throughout the food chain》研究编制的。HACCP-EC-01在GB/T 22000发布之前作为我国食品安全管理体系(FSMS)认证的依据，发挥了统一认证准则的积极作用。
以HACCP原理为基础而制订的ISO 22000食品安全管理体系标准正是为了弥补以上的不足，在广泛吸收了ISO9001质量管理体系的基本原则和过程方法的基础上而产生的，它是对HACCP原理的丰富和完善。所以可以说ISO 22000是HACCP原理在食品安全管理问题上由原理向体系标准的升级，更有利于企业在食品安全上进行管理。
ISO 22000采用了ISO 9000标准体系结构，在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面，参照了食品法典委员会颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应用指南部分。ISO 22000的使用范围覆盖了食品链全过程，即原辅料种植、养殖、初级加工、生产制造、运输，一直到消费者使用，其中也包括餐饮。
ISO 22000的目的是让食物链中的各类组织执行食品安全管理体系，确保组织将其终产品交付到食品链下一段时，已通过控制将其中确定的危害消除和降低到可接受水平。ISO 22000适用于食品链内的各类组织，从原辅料生产者、初级生产者、到食品制造者、运输和仓贮经营者，直至零售分包商和餐饮经营者，以及与其关联的组织，如设备、包装材料、添加剂和辅料的生产者。
ISO 22000标准为食品企业提供了一个系统化的食品安全管理体系框架。ISO 22000标准在整合了HACCP(危害分析和关键控制点)原理和国际食品法典委员会(CAC)制定的HACCP实施步骤的基础上，明确提出了建立前提方案(即GMP)的要求。
发表评论 0条
发表
相关推荐
账号登录